Category Archives: Ricette

Confettura di Ciliegie

Oggi vi proponiamo la ricetta per un’ ottima Confettura di Ciliegie preparata in casa. Buonissima a colazione sulle fette biscottate ed il pane tostato o in pasticceria per guarnire torte e crostate. I mesi primaverili ed estivi ci donano frutta, verdura ed ortaggi in abbondanza. In Giugno le Ciliegie approdano abbondanti sulle nostre tavole. E’ bene trasformarle in conserve per poterle gustare tutto l’anno. Questi frutti squisiti e delicati sono ricchi di preziosi antiossidanti e fibre vegetali, sostanze .

Brutti ma Buoni alla Nocciola

Brutti ma Buoni con le Nocciole
I brutti ma buoni sono dei dolci leggeri e croccanti a base di frutta secca: Mandorle o Nocciole. Sono diffusi in quasi tutte le regioni d’Italia ed anche in Medio Oriente e nel Maghreb esistono dei pasticcini simili. Facilissimi da preparare, sono prodotti con solo frutta secca, zucchero ed albume. LA RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: 200 grammi di Nocciole sgusciate 200 grammi di zucchero 100 grammi di albume Procedimento Iniziamo tostando le Nocciole in .

Semifreddo alle Fragole

Ricetta per il semifreddo alle fragole preparato da te
Ricetta semplice e rapida per un ottimo semifreddo alle fragole fatto in casa. Un dolce fresco e dissetante, ideale per concludere il pranzo e la cena. Buono in ogni momento della giornata! LA RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: 350 grammi di fragole 300 ml di panna fresca 100 grammi di yogurt bianco 120 grammi di zucchero semolato (o bianco) il succo di mezzo limone Procedimento Per iniziare lavate bene le fragole. Tagliatele a pezzetti .

Marmellata di Mandarini Cinesi

marmellata di mandarini cinesi da preparare in casa - Terrarata
Primavera è tempo di frutta fresca e verdura. Oggi vi proponiamo la “Marmellata di Qumquat” Mandarini Cinesi, meglio noti con il nome di mandarini Cinesi. Il loro sapore particolare non è amato da tutti,  il contrasto tra la buccia dolce e la polpa amara non soddisfa tutti i palati. Tuttavia in marmellata sono buonissimi. Il sentore amaro è mitigato dallo zucchero e tutta la loro potenza aromatica è preservata da una cottura breve ed a fuoco .

Sarde a Beccafico

Sarde a beccafico - la ricetta
Le sarde a beccafico sono un piatto tipico di tutta la Sicilia, buone sia come antipasto che secondo. I filetti delle sarde sono farciti con pangrattato, pinoli ed arancia, poi cotti in forno. Di origine popolare, nascono come imitazione di un piatto riservato all’ aristocrazia Siciliana, i beccafichi: volatili selvatici, ambito bottino delle battute di caccia dei Nobili. LA RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: Sarde 800 grammi Pangrattato 250 grammi Uva sultanina 80 grammi Pinoli .

Pesto di Mandorle

Ricetta del pesto di Mandorle
Pesto di Mandorle da mangiare con la pasta ed il riso. una ricetta rapidissima ed estremamente semplice.Può essere mangiato anche con pane abbrustolito, crostini, arrosti e bolliti. Le proprietà benefiche delle mandorle sono tantissime. Il pesto di Mandorle le conserva inalterate. LA RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: 200 grammi di Mandorle 50 grammi diolio extravergine di oliva qualche foglia di basilico 1 spicchio di aglio (facoltativo) sale q.b. Procedimento Il pesto di Mandorle è .

Pesto di Broccoli

Pesto di broccoli fatto in casa - Buono e Salutare
Il Pesto di Broccoli è buono con  tutti i tipi di pasta e riso. Può essere mangiato anche con il pane abbrustolito e sulle tartine, per aperitivi entusiasmanti. Facilissimo da preparare, sarà pronto in poco tempo! RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: 500 grammi di broccoli freschi 70 grammi di Parmigiano Reggiano 20 grammi di Pinoli 20 grammi di Mandorle 100 ml di olio extravergine di oliva qualche foglia di basilico sale marino q.b. Procedimento Lavate i .

Risotto con gli Asparagi Selvatici

Risotto con Asparagi selvatici - Terrarata
Primavera è tempo di Asparagi. Oggi vi proponiamo il Risotto con gli asparagi! selvatici. Se non avete a disposizione degli asparagi selvatici potete tranquillamente usare quelli coltivati. LA RICETTA PER SEI PERSONE Ingredienti: 500 grammi di riso 1 mazzetto abbondante di asparagi selvatici 1 cipolla bionda 1 noce di burro olio extravergine di oliva 50 gr di Parmigiano Reggiano 1/2 litro di brodo vegetale (o acqua) 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe (a scelta) Procedimento Iniziamo .

Crema di Carciofi

Crema di carciofi da preparare in casa
La crema di carciofi è buonissima e delicata. Potete mangiarla appena cotta con del pane abbrustolito o come salsa di accompagnamento per  carne e pesce. Ottima anche come condimento di primi piatti, sola o in abbinamento ad altri ingredienti! LA RICETTA PER OTTO CARCIOFI Ingredienti 8 carciofi 1 litro di brodo vegetale di cipolla carote sedano e patate (o acqua minerale) 1 bicchiere di latte olio extravergine di oliva 1 o 2 limoni 1 spicchio .

Composta di Zucca e Zenzero

Ricetta semplicissima per una composta di Zucca e Zenzero ottima. Mangiatela a colazione e merenda spalmata su pane e fette. Buonissima con i formaggi sia freschi che stagionati. Se non amate l’aroma dello zenzero potete eliminarlo o sostituirlo con cannella in polvere, liquirizia o qualsiasi altra spezia vi piaccia ed incuriosisca. Buona sperimentazione!! LA RICETTA PER 6 VASETTI DA 150 GR CIRCA Ingredienti: 1 Kg di zucca arancione 500 grami di zucchero di canna (o .