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Cioccolato di Modica 70 naturale..

Cioccolato di Modica 70%

3,50 3,00

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Descrizione

Cioccolato Modicano Naturale

Cioccolato di Modica con il 70% di massa di cacao grezza. Dedicato ai veri estimatori del cioccolato, a chi sa apprezzarne il suo gusto intenso senza però rinunciare ad un pizzico di dolcezza. Assaporerete il sapore  autentico del cioccolato Modicano, la  consistenza granulosa e friabile che lo caratterizza.

Quello Modicano è un prodotto unico nel panorama mondiale, diretto discendente dell’antica cioccolata Azteca. Furono gli spagnoli ad introdurla in Sicilia nel XVI secolo circa. Nella Contea di Modica, a quel tempo sotto il loro dominio.

Gluten Free – Non contiene latte e derivati.

Cioccolato di Modica 70 – Ciokarrua

INGREDIENTI: Pasta amara di cacao (minimo 70%), zucchero. ( Può contenere tracce di frutta secca a guscio )

Peso: 100 Grammi.

 

Storia del cioccolato di Modica
  • Le popolazioni dell’antica e florida civiltà “Azteca” che stanziavano nell’attuale Messico utilizzavano le fave di Cacao come alimento principale della loro dieta. Lo usavano principalmente per elaborare ricette salate. Da esse traevano il nutrimento quotidiano di cui avevano bisogno.
  • Una particolare lavorazione era quella che vedeva il cacao mescolato a basse temperature con zucchero e spezie quali il peperoncino e la vaniglia. I primi esploratori Europei amarono subito il cioccolato. Carpirono i segreti del metodo di produzione e lo introdussero in Europa: inizialmente ad Alicante  ed a Modica. Ma  gli Spagnoli passarono presto ad una lavorazione via via più raffinata corrompendo sapore ed aspetto originari. A Modica i procedimenti ed i tempi  per la produzione della cioccolata restarono praticamente invariati. Questo dolce diventò parte delle tradizioni  del luogo, tanto da plasmare anche il tessuto sociale e produttivo dell’intera Contea.
  • Si caratterizza per la lavorazione a bassissime temperature della massa di cacao grezza (ottenuta macinando le fave intere), il cacao non supera mai i 35°/36°. Temperatura talmente bassa da non alterare sapore, odori e proprietà del cacao. Lo zucchero non si scioglie e lo troverete ancora in grani all’interno del lingotto. Le spezie miscelate con sapienza esaltano il cacao senza mai predominare.

Il risultato è una tavoletta porosa, friabile, grezza, allo stesso tempo corposa e delicata. Scioglietela lentamente in bocca per apprezzarne tutte le sfumature di sapore. Può essere abbinata a Malvasia, Passito, vini liquorosi in genere e Distillati.

 

Buonissimo anche:   Cioccolato Modicano al 50%   ed il    Cioccolato Modicano al 90%   di massa di cacao grezza.

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Basato su 6 recensioni cliente

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Filtrare le recensioni :

Giovanni R. pubblicato su 05/03/2018 In seguito ad un ordine su 28/01/2018

 
4/5

buono ma nn mi ha fatto impazzire (gusto personale)

P. MARIA pubblicato su 18/05/2017

 
5/5

Buonissimo

C. Antonino pubblicato su 14/02/2017

 
5/5

Buono buono

D. Rosanna pubblicato su 17/12/2016

 
4/5

buono, lo trovo gustoso

R. PAOLO pubblicato su 19/11/2016

 
5/5

molto buona

Informazioni aggiuntive

Peso 0.00 kg
Dimensioni 0.00 x 0.00 x 0.00 cm