Cioccolato di Modica Arancia

Cioccolato di Modica Arancia

3,00

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Descrizione

Cioccolato di Modica all’ Arancia prodotto sapientemente e con materie prime di qualità  da Ciokarrua. Il sapore intenso del cacao grezzo, la porosità e friabilità tipiche di questo antico cioccolato in un connubio perfetto con la dolcezza  pungente delle Arance.

L’attenta selezione degli ingredienti ed il metodo di lavorazione del luogo permettono di ottenere una cioccolata schietta e sana.

Prodotto unico  nel panorama mondiale, il cioccolato Modicano è il diretto discendente dell’antico cioccolato Azteca. Furono gli spagnoli ad introdurlo in Sicilia nel 1500 circa, nella contea di Modica a quei tempi sotto il loro dominio.

 

Cioccolato di Modica Arancia

INGREDIENTI: Pasta amara di cacao (minimo 50%), zucchero, aroma arancia 0,3%. (Può contenere tracce di Frutta Secca a guscio e Fave).

Lingotto da 100 Grammi. Conservare in luogo fresco ed asciutto.

 

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SCHEDA TECNICA

 

DESCRIZIONE PRODOTTO / PRODUCT DESCRIPTION:CIOCCOLATO DI MODICA ALL’ARANCIA / ORANGE CHOCOLATE OF MODICA

COD.PRODOTTO / PRODUCT CODE: 374

CODICE EANEAN CODE: 8034077230062

Luogo di Produzione / production site: Prodotto e confezionato da Ciokarrua SRL nello stabilimento di Via Vanella 178, s.n. – 97015 – FRIGINTINI – RG –

Peso netto / Net Weight: 100 g / 3,5 Oz

Scelf life: 18 mesi dalla produzione / 18 months from the production

  1. IT – Ingredienti: Pasta di cacao minimo 50%, zucchero, aroma arancia 0,3%.
  2. EN -Ingredients: Cocoa Mass 50% min, sugar, orange aroma 0,3%.
  3. DE – Zutaten: Kakao Masse (mindestens 50%), zucker. orange aromen 0,3%.
  4. FR – Ingredients: Pâte de cacao min.50%, sucre, Arôme orange 0,3%.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI /VALORI MEDI PER 100 GRAMMI/NUTRITIONAL FACTS FOR 100GR

  1. CALORIE / ENERGY 2072 k j / 495 Kcal
  2. CARBOIDRATI TOTALI / CARBOHYDRATES 56,2 g di cui Zuccheri / of which sugars 26,3g
  3. GRASSI / FA TS 27,3 g di cui Saturi / of which saturates 17,2 g
  4. PROTEINE / PROTEIN 8,0 g
  5. SALE / SAL 15,0 mg

ALLERGENI E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE / ALLERGENS AND MANNER OF CONSERVATION

  1. Può contenere tracce di frutta secca a guscio e fave. Conservare in luogo fresco e asciutto. May contain traces of nuts and fava beans. Store in a cool and dry place / Kann spuren von schalenfrucht enthalten und saubohnen. Kuhl und trochken lagern /Peut contenir des traces de fruits à coqueet et haricots. Conserver dans un endroit frais et sec.
  2. Non contiene latte e derivati del latte / No milk or derivatives contained / Ni lait ni dérivés sont contenus/ Ni lait ni Dérivés sont contenus.

 

Storia del cioccolato di Modica

Le popolazioni dell’antica e florida civiltà Azteca, che stanziava nell’attuale Messico, utilizzavano le fave di cacao come alimento principale della loro dieta. Da esse traevano il nutrimento di cui avevano bisogno nel quotidiano. Una particolare lavorazione era quella che vedeva il cacao mescolato a basse temperature con zucchero e spezie quali il peperoncino e la vaniglia. I conquistadores carpirono i segreti di questo procedimento e lo introdussero in Europa: ad Alicante  ed a Modica. Ma  gli Spagnoli passarono presto ad una lavorazione via via più raffinata corrompendo sapore ed aspetto originari. A Modica i procedimenti ed i tempi  per la produzione del cioccolato restarono praticamente invariati. Questo alimento diventò parte delle tradizioni  del luogo, tanto da plasmare profondamente il tessuto sociale e produttivo dell’intera Contea.

Ancora oggi la tecnica di produzione del cioccolato di Modica è  simile a quella adottata millenni fa in Sud America.

Si caratterizza per la lavorazione a bassissime temperature della massa di cacao grezza (ottenuta macinando le fave intere). Temperatura talmente bassa da non alterare sapore, odori e proprietà del cacao. Lo zucchero non si scioglie e lo troverete ancora in grani all’interno del lingotto. Le spezie miscelate con sapienza esaltano il cacao senza mai predominare.

Il risultato è una tavoletta porosa, friabile, grezza, allo stesso tempo corposa e delicata. Scioglietela lentamente in bocca; può essere abbinata a vini liquorosi in genere e distillati.

Assaggialo anche nella variante agli Agrumi.

Recensioni Verificate Visualizza il certificato di fiducia
 
4.3/5
 
Basato su 3 recensioni cliente
 
A. Giovanni
  il 29/08/2017
 
5/5
Buono uno dei migliori
D. Rosanna
  il 17/12/2016
 
3/5
ne ho mangiati di più buoni
B. Filippo
  il 22/11/2016
 
5/5
ottimo!